高筋面粉好吗

高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常用于制作需要韧性和弹性的面点，如面包、披萨、饺子皮等，由于其蛋白质含量较高，高筋面粉在搅拌过程中容易形成面筋，从而使面点具有较好的咀嚼性和口感，高筋面粉的缺点是不适合制作需要柔软口感的面点，如蛋糕、饼干等，高筋面粉好不好取决于你想要制作什么样的面点，如果你需要制作具有韧性和弹性的面点，那么高筋面粉是一个不错的选择。