腌制萝卜干是一种美味的传统食品制作方法，下面是步骤：
选择新鲜的萝卜，洗净后切成薄片或者条状。
准备盐水，萝卜干的腌制比例为1公斤萝卜配以2-3公斤的盐水，将盐溶于水中，待用。
把切好的萝卜片或条放入盐水中浸泡，时间根据个人口味来定，一般需要几小时到一天，在此期间，萝卜会吸收盐水，变得软化。
取出萝卜片或条，用清水冲洗干净，然后晾干，这一步很重要，因为如果水分过多，腌制过程可能会失败。
把清洗干净的萝卜片或条放回盐水中再次浸泡，确保每一片萝卜都充分吸收了盐分。
将腌制好的萝卜片或条放在通风的地方晾干，就可以食用了。
注意：腌制的萝卜干可以保存很长时间，但最好在几个月内食用完，以保证口感和营养。
