烧牛肉土豆是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
1、准备食材：牛腩肉500克、土豆2个、洋葱半个、大葱1根、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒3个、花椒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、清水适量。
2、牛肉处理：将牛腩肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡半小时去血水，捞出沥干水分备用。
3、土豆处理：将土豆削皮，切成2厘米见方的块，用清水浸泡一会儿，去除多余的淀粉。
4、烧热锅，加入适量油，放入花椒粒和干辣椒段炒香，再加入姜片、蒜瓣翻炒出香味。
5、加入牛肉块，用中火将牛肉两面煎至微黄色，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟，至牛肉变得软熟。
6、加入土豆块和切好的洋葱块，继续炖煮20分钟，直到土豆熟透为止，期间可以适当搅拌，防止粘锅。
7、最后加入切好的大葱段，撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的烧牛肉土豆就完成了，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐食用。
