啤酒鸭是一道美味可口的家常菜，下面是制作步骤：
1、准备材料：一只整鸭、啤酒、生姜、大葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒等。
2、鸭子处理干净后，切成块状，用盐和料酒腌制半小时。
3、把腌制好的鸭子放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫。
4、加入切好的姜片和葱段，再倒入适量的啤酒。
5、加入盐、糖、生抽和老抽调味，转小火炖煮约1小时左右，直到鸭肉变得软烂入味即可。
6、最后可以根据个人口味再加一些香菜或芹菜叶等装饰一下即可。
注意事项：
1、烹饪过程中要注意火候，以免鸭肉过熟或不熟。
2、啤酒的选用要根据自己的口味来选择，如果喜欢口感重一些的可以选择干啤酒，如果喜欢口感清爽一些的可以选择淡色啤酒。
3、在调味时要注意不要加太多盐和糖，以免影响健康。
