百叶和毛肚都是火锅中常见的食材，它们的区别主要在于制作方式和口感，百叶是将植物的叶子煮熟后切成条状，而毛肚则是牛、猪等家畜的胃部，经过特殊的处理后成为片状。希望这些信息能够帮到你，如果你有其他问题，请随时问我。
