炸麻花酥脆的关键在于掌握火候和时间，将麻花面团揉好，切成适当长度，然后将两根面条搓在一起，用中小火慢慢炸至金黄色，在翻动麻花时要轻手，避免麻花断裂，可以在面粉中加入适量的泡打粉或苏打粉，这样可以让麻花更加酥脆，将炸好的麻花放在纸巾上吸去多余油份即可享用。
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