武大郎炊饼（Wu Dalang cooking cake），别名馒头，北宋景佑年间，称炊饼，后改称武大郎炊饼，是山东阳谷县地方特色名吃，主要食材是面粉。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎炊饼金黄酥香，造型美观，是一种具有浓厚地方特色的食品。
馒头
这里先要说几个概念，就是北宋的馒头，包子，面饼。今天的馒头是没有馅的，包子则有馅，这是两者主要区别。今天的包子和馒头都是蒸出来的，面饼则主要是烤出来的（烧饼）或者炸出来的（油饼），这又是饼和其他的面粉制品的主要区别。但在北宋，这些概念都不对。所谓烧饼或者说炊饼，其实是今天的馒头。
