要擀饺子皮，首先需要准备面粉和水，将两者按1:0.4的比例混合，然后揉成面团，盖上湿布醒发约30分钟至面团松软，接着取适量面团，用擀面杖擀成薄片，擀的过程中要不断转动面皮，防止粘连，擀好后用刀切成适当大小的饺子皮即可。
