乌头鱼，又称凤尾鱼、龙利鱼等，是一种口感鲜美、肉质细嫩的海鱼，下面介绍一种简单易学的乌头鱼做法：清蒸乌头鱼。
所需材料：乌头鱼一条、葱姜适量、料酒、盐、生抽、香油。
步骤：
1、准备食材：将乌头鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片；葱切段，姜切片备用。
2、腌制：在鱼片上撒上少量盐和料酒，腌制10分钟。
3、蒸制：将腌制好的鱼片放入蒸锅中，加入切好的葱段和姜片，倒入适量清水，大火蒸8-10分钟至熟透。
4、调味：取出蒸熟的鱼片，淋上少许生抽和香油即可。
温馨提示：
1、乌头鱼肉质细嫩，不需要过多的调料；
2、蒸鱼时水要开大一些，这样可以让鱼肉更加入味；
3、如果喜欢口感更香脆，可以在蒸之前在鱼片上刷一层油。
