蒸鱼豉油和生抽的区别

于 2025-09-06 14:43:15 发布在知识问答浏览5次

蒸鱼豉油和生抽都是中国传统调味料中的酱油，它们的主要区别在于原料和制作方法，蒸鱼豉油通常使用豆类、小麦、盐等原料，经过发酵、熟化等多道工序制成，口感咸香浓郁，适合用于烹饪海鲜和腌制食品，而生抽则是以大豆、小麦、盐等为原料，经过简单发酵和高温蒸馏而成，口感清淡爽口，适用于炒菜、涮火锅等各种场合，在颜色上，蒸鱼豉油偏黄褐色，生抽则呈淡红色。