福建海参和大连海参在生长环境、形态特征、营养价值等方面存在一定的区别。
1、生长环境：福建海参主要生长在中国福建省沿海地区，而大连海参则主要生长在辽宁省大连市周边海域，两者生长环境的不同导致了它们在口感、质地等方面的差异。
2、形态特征：福建海参的体型较大，呈圆筒形，肉质较为饱满；而大连海参体型较小，形状多变，肉质较为细腻，福建海参的皮厚肉薄，口感较为鲜美；而大连海参皮薄肉厚，口感更为滑嫩。
3、营养价值：福建海参和大连海参都具有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，对人体具有一定的滋补作用，但从营养成分的具体含量来看，福建海参的蛋白质含量较高，且含有较多的微量元素，如硒、锌等；而大连海参则含有较高的胆固醇和脂肪。
4、价格差异：由于福建海参的生长环境、品质等因素的影响，其价格通常较高；而大连海参则因为产量较大，价格相对较低。
5、烹饪方式：福建海参和大连海参在烹饪方式上也有所不同，福建海参适合炖汤、炒菜等烹饪方法，而大连海参则更适合凉拌、炖鸡等菜肴。
福建海参和大连海参在生长环境、形态特征、营养价值等方面存在一定的区别，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的海参品种。
