叶菜类蔬菜是指叶片为主要食用部位的一类蔬菜，包括菠菜、油菜、生菜、甘蓝、芥蓝、大白菜、小白菜、茼蒿等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高，有助于预防心血管疾病、癌症等多种慢性病，叶菜类蔬菜的口感鲜美，烹饪方式多样，可炒、炖、煮等，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
叶菜类蔬菜是指叶片为主要食用部位的一类蔬菜，包括菠菜、油菜、生菜、甘蓝、芥蓝、大白菜、小白菜、茼蒿等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高，有助于预防心血管疾病、癌症等多种慢性病，叶菜类蔬菜的口感鲜美，烹饪方式多样，可炒、炖、煮等，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
