蒸鲈鱼好吃的关键在于选材、刀工和火候，选择新鲜的活鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，腌制鲈鱼，可以在鱼身上撒上葱姜蒜末、料酒、盐和生抽，腌制10分钟，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，出锅时撒上葱花、香菜和热油即可，这样做出来的鲈鱼肉质鲜嫩、口感滑爽，非常美味。
蒸鲈鱼好吃的关键在于选材、刀工和火候，选择新鲜的活鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，腌制鲈鱼，可以在鱼身上撒上葱姜蒜末、料酒、盐和生抽，腌制10分钟，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，出锅时撒上葱花、香菜和热油即可，这样做出来的鲈鱼肉质鲜嫩、口感滑爽，非常美味。
