白苏与紫苏是两种不同的植物，它们在形态、叶色、药用价值和食用用途等方面都有一定的区别。
1、形态区别：白苏与紫苏的叶子形状略有不同，白苏的叶子呈椭圆形或卵形，边缘有锯齿，叶面光滑；紫苏的叶子则呈菱形或椭圆形，边缘也有锯齿，但叶面较为粗糙。
2、叶***别：白苏的叶子颜色较浅，呈现出淡绿色或浅紫色；而紫苏的叶子颜色较深，呈现出深紫色或红色。
3、药用价值区别：虽然白苏和紫苏都有一定的药用价值，但它们的药用部位和功效有所不同，白苏主要用于清热解毒、祛湿止痛等方面，常见于中药方剂中；而紫苏则主要用于疏风解表、行气止痛等方面，也常被用于烹饪中。
4、食用用途区别：由于白苏和紫苏的味道和香气有所不同，因此它们的食用用途也有所不同，白苏味道较清淡，适合用来制作沙拉、腌菜等；而紫苏则味道较为浓郁，适合用来制作寿司卷、馅饼等料理。
白苏与紫苏虽然都是常见的调味品和中药材，但它们在形态、叶色、药用价值和食用用途等方面都有一定的区别，在选择使用时需要根据实际情况进行判断。
