叶酸,也被称为维生素B9,是一种水溶性维生素,它在人体中的作用非常重要,尤其在胎儿的神经管发育初期,叶酸的需求量极大,如果孕妇在怀孕前和怀孕早期的阶段摄入足够的叶酸,可以降低新生儿出生缺陷的风险,如脊柱裂、无脑儿等,世界卫生组织推荐所有孕妈妈在怀孕前开始服用叶酸补充剂,并在整个怀孕期间持续使用,叶酸富含于绿叶蔬菜、豆类、坚果、全谷类食物以及叶酸强化的食品和饮料中。