沙朗牛排(Sirloin Steak)是一种来自牛背部的肉质部位，通常被认为是牛身上最优质的肉之一，这个部位的牛肉纹理分明，肌肉纤维较为均匀，因此在烹饪时能够更好地保持肉质的嫩度和口感。
沙朗牛排的主要分为三种：菲力牛排(Tenderloin)、西冷牛排(Sirloin Cap)和肋眼牛排(Ribeye)，菲力牛排是最为嫩滑的部位，但脂肪含量较低；西冷牛排则含有较多的脂肪，味道更为浓郁；而肋眼牛排则是脂肪与瘦肉相间，口感丰富多样。
由于沙朗牛排的肉质较为韧性十足，因此在烹饪时需要采用适当的烹调方法以保持其口感，常见的烹饪方式有烤制、煎炒、炖煮等，黑椒牛排(Black pepper steak)是一种简单易做的沙朗牛排菜肴，只需将煎好的牛排放入烤箱，加入适量的黑胡椒和其他调料，即可轻松制作出美味可口的黑椒牛排。
