要做出美味又简单的红烧带鱼，你需要准备以下材料：带鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
步骤如下：
先将带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成2-3cm的段。
锅中加水烧开，放入带鱼段，加入姜片和葱段，倒入料酒，用中小火煮5分钟左右，捞出备用。
热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，小心不要炒糊了。
糖变红色后加入带鱼段，大火翻煎使鱼均匀裹上糖色。
加入生抽、老抽、适量的清水，水要没过鱼块。
大火烧开后转小火慢慢炖煮10-15分钟，期间可以翻动几次鱼块，使其更好的入味。
最后收汁，汤汁变稠即可出锅。
这样一道美味的红烧带鱼就做好了，简单又好吃。
