苦瓜怎样炒

1、准备材料：苦瓜、蒜末、盐、生抽、糖、油。

2、苦瓜去头尾，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。

3、烧热锅，加入适量油，放入腌好的苦瓜片，翻炒至熟透，捞出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入适量生抽、糖调味，翻炒均匀。

5、最后将炒好的苦瓜片倒入锅中，翻炒几下，让苦瓜充分吸收调料的味道即可出锅。

小贴士：

1、苦瓜去苦的关键在于提前用盐腌制，可以有效去除苦味。

2、炒苦瓜时火候要掌握好，避免过度炒煮导致变软烂。