1、准备食材：五花肉500克，老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮等调料适量。
2、将五花肉切成厚度约2厘米的片，生姜切片，大葱切段。
3、锅中加入适量水，放入五花肉片，用中小火煮至水开，捞出五花肉片，去除血水。
4、锅中再加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。
5、加入五花肉片，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
6、加入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀。
7、倒入料酒，生抽、老抽，继续翻炒均匀。
8、加入足够的水，水量要没过肉片，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右，直到肉质软烂。
9、最后收汁，出锅装盘即可。
