虾黄,又称为蛋黄,是虾类生物的卵巢中产生的一种黄色物质,在烹饪过程中,虾黄通常被用作食材,为菜肴增添美味和营养价值,要获取虾黄,首先需要捕捉到活虾,然后将其剥壳,取出卵巢部分,用刀轻轻刮去卵巢表面的膜状物质,即可得到呈金黄色的虾黄,将虾黄切成适当大小的块状或细末,即可用于烹饪各种美食。