要炒出好吃又简单的菜心，可以遵循以下步骤：
1、准备材料：选择新鲜、无病虫害的菜心，洗净后切成适当长度，准备蒜末、生抽、盐等调料。
2、烧热锅：在锅中加入适量的食用油，油热后将菜心倒入锅中，用中火快速翻炒，以保持菜心的口感。
3、调味：在翻炒过程中，加入适量的蒜末，再加入一小勺生抽和少许盐，继续翻炒均匀，让调料充分渗入菜心。
4、出锅：当菜心炒至断生时，关火，将菜心盛出装盘即可。
小贴士：
1、菜心炒制时间较短，避免过度翻炒导致菜心变软。
2、可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调料，增加口感。
3、如果喜欢口感鲜嫩的菜心，可以在炒制前用开水焯一下，然后再炒制。
