能碳化。
将浓硫酸滴到蔗糖表面，浓硫酸因脱水性使蔗糖脱水碳化，因强氧化性与碳反应生成二氧化碳和二氧化硫气体，使得蔗糖变黑膨胀。
热的浓硫酸可以使蔗糖炭化是因为浓硫酸能将有机物中的 氢、氧元素按2:1的比率脱出，浓硫酸具有脱水性.
能。
浓硫酸使蔗糖炭化，主要表现的是浓硫酸的脱水性。
具体的来说，这个实验过程中，浓硫酸的三种特性都有表现。
首先在蔗糖中加入几滴水，再加入浓硫酸时，浓硫酸先表现吸水性；并同时放出大量的热，使反应物温度升高，搅拌时，促进了浓硫酸使蔗糖的炭化，这时主要表现浓硫酸的脱水性；温度继续升高，脱水后生成的C继续和浓硫酸反应，生成二氧化碳、二氧化硫和水。所以气体有一股酸味，这时浓硫酸表现的是强氧化性。所以说三种特性都有表现。
浓硫酸具有强氧化性，能把有机物中的氢原子和氧原子以二比一的比例脱出来，留下碳原子。蔗糖是有机物，因此，浓硫酸能使蔗糖碳化。
