1、选择合适的时间：在秋季末期至冬季初，当大白菜长势良好、叶子饱满时采摘。
2、收获和处理：将大白菜连根拔起，用清水冲洗，去除泥土和残留的农药，然后将大白菜晾晒至表皮干燥，以减少水分含量。
3、储存容器：选择透气性好、无毒无害的容器，如塑料袋或纸箱，确保容器内有足够的空间容纳大白菜，避免挤压。
4、储存环境：保持储存环境的温度在0-5°C之间，以延长大白菜的保鲜期，避免阳光直射，防止高温导致腐烂，保持储存空间的湿度适中，避免空气过于干燥。
5、定期检查：储存期间要定期检查大白菜的状态，发现有腐烂、发霉等现象及时处理。
6、合理搭配：将大白菜与其他蔬菜一起储存，可以降低氧气浓度，减缓呼吸作用，延长保鲜期，但要注意不同蔬菜的储存温度和湿度要求，避免相互影响。
