五花肉和三层肉都是猪肉的部位，它们之间的主要区别在于脂肪的分布和肉质的细腻程度。
五花肉位于猪腹腔的中间部位，由瘦肉、肥肉和油脂组成，由于肥瘦相间，五花肉的口感较为油腻，但脂肪含量较高，适合炖、炒等烹饪方法，五花肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，对人体有益。
三层肉位于猪腹部的猪肋骨附近，包括靠前层瘦肉、第二层肥肉和第三层肥肉，三层肉的瘦肉和肥肉比例较为适中，肉质较为细腻，口感鲜美，由于脂肪含量较低，三层肉适合烧烤、蒸等烹饪方法。
五花肉和三层肉的区别主要在于脂肪分布和肉质细腻程度，五花肉脂肪含量较高，口感油腻，适合炖、炒等烹饪方法；而三层肉脂肪含量较低，肉质细腻，适合烧烤、蒸等烹饪方法。
