绿豆雪糕是一种非常受欢迎的夏季甜品，不仅口感清凉，还具有消暑止渴的功效，下面就来介绍一下如何自制绿豆雪糕。
所需材料：
1、绿豆250克
2、白糖150克
3、牛奶200毫升
4、鸡蛋黄3个
5、淡奶油100毫升
6、香草精适量
7、冰块适量
制作步骤：
1、将绿豆洗净，放入锅中加入足够的水，煮至绿豆熟烂，捞出沥干水分备用。
2、将煮好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成绿豆泥。
3、将绿豆泥倒入锅中，加入白糖和牛奶，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
4、把鸡蛋黄倒入绿豆糊中，继续搅拌均匀。
5、加入淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。
6、将混合好的绿豆糊倒入冰格中，放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时。
7、每隔半小时取出一次，用勺子舀出雪糕糊，翻面后再放回冰箱继续冷冻。
8、当雪糕糊冻结实后，就可以取出来享用了，如果想要增加口感丰富度，可以在最后撒上一些花生碎或者水果碎。
