椰蓉是一种常用的食材，可以用于制作各种甜点和糕点，下面是简单的椰蓉制作方法：
1、准备材料：新鲜的椰子肉、白砂糖、清水。
2、将椰子肉切成小块，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢煮熟。
3、煮熟后捞出椰子肉，用勺子将其压成泥状。
4、在另一个锅中加入白砂糖和清水，搅拌均匀后加热至糖溶化。
5、将椰子泥加入糖水中，不断搅拌翻炒至椰蓉呈干燥状即可。
6、将炒好的椰蓉放在铺有油纸的盘子里，用手或工具将其压平并冷却。
7、最后可以将椰蓉装入密封袋中保存，也可以直接食用。
注意事项：在制作过程中要注意火候掌握，以免糖水烧焦或者椰蓉过干，如果喜欢口感更加细腻的椰蓉，可以在第二步将椰子肉切成更小的块状。
