一,材料:番茄一个、鸡蛋两个、猪油适量、盐适量、葱花适量。二,做法:1、准备一个番茄去皮,洗干净;2、准备两个鸡蛋;3、将番茄切片,切葱花;4、鸡蛋打散;5、锅里放入猪油烧热;6、番茄入锅翻炒;7、爆炒出汁水;8、添一碗水,烧开;9、倒入鸡蛋液煮开花;10、倒入适量盐调味;11、洒葱花即可完成。