油炸排骨是一道美味的家常菜，下面是简短的制作方法：
1、准备食材：猪排骨500克，生姜3片，大葱1根，生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉适量。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成小段，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉腌制20分钟。
3、准备油锅：烧热锅，加入足够的油，油温升至180°C左右。
4、下锅炸：将腌制好的排骨逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
5、炒香调料：锅中留少许油，放入生姜片和葱段炒香。
6、倒入排骨：将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上调料。
7、出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘享用。
注意：油炸时注意火候，避免油溅伤人；腌制时要充分入味；炒制过程中可适当调整火力，以免糊锅。
