怎样制作凉皮

1、准备材料：面粉、水、盐。

2、将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，在此过程中可以适当加水，使面团变得柔软易操作。

3、将揉好的面团静置约40分钟，让面团充分松弛。

4、将面团分成若干等份，每份擀成薄皮，擀面时可以在面皮上撒一些干面粉，以防粘连。

5、将擀好的面皮放入开水中煮熟，捞出后过冷水，使其更加爽滑。

6、将煮熟的面皮切成细长条状，即成为凉皮，此时可以根据个人口味添加调料和佐料，如醋、辣椒油、芝麻酱等。

7、最后将凉皮放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。