1、准备材料：排骨500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量。
2、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
3、焖煮：锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香，然后加入排骨翻炒均匀，倒入料酒去腥。
4、加水：加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1.5小时左右至排骨熟软。
5、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料，继续炖煮10分钟即可。
6、出锅：最后撒上葱花点缀即可。
温馨提示：为了使排骨更加美味可口，可以在烹饪前将排骨用料酒、生姜片腌制一段时间，如果喜欢浓郁的汤底，可以提前熬制一段时间的高汤再加入排骨中炖煮。
