肉丸子是一种美味的中式传统菜肴，制作简单，口感鲜美，下面是制作肉丸子的步骤：
1、准备食材：猪肉馅、葱、姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个。
2、将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱末、姜末，然后加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，如果觉得馅料太干，可以适量加入一些水或者牛奶。
3、将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，这样可以让肉馅更加入味。
4、取出肉馅，将其搓成圆形的小球状，如果觉得手头的肉馅不够粘稠，可以在搅拌的过程中适量加入一些水或者淀粉。
5、在一个干净的碗里打入一个鸡蛋，然后将搓好的肉丸子放入鸡蛋液中，让肉丸子均匀地裹上一层蛋液，这样做的目的是让肉丸子在下锅的时候更加嫩滑。
6、将裹好蛋液的肉丸子放入锅中，用中小火慢慢煎煮，当肉丸子的表面变得金黄时，就可以翻面继续煎煮了。
7、当肉丸子的两面都煎得金黄熟透时，就可以捞出来沥干油分，放在盘子里享用了。
8、如果喜欢辣味，可以在煎煮肉丸子的锅中加入一些辣椒片或者干辣椒段，增加口感和风味。
就是制作肉丸子的简短步骤，希望对你有所帮助。
