炸茄子是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
1、准备好茄子、面粉、淀粉和水，将茄子切成条状。
2、将茄子条放入盐水中浸泡片刻，去除多余水分。
3、在两个碗中分别放入面粉和淀粉，加入适量的水调成糊状。
4、将茄子条依次裹上面糊和鸡蛋液。
5、锅中倒入足够的油，烧至五成热时，放入裹好面的茄子条，用中小火炸至金黄色捞出即可。
6、沥干油后，撒上葱花、蒜末或者香菜碎即可食用。
炸茄子是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
1、准备好茄子、面粉、淀粉和水，将茄子切成条状。
2、将茄子条放入盐水中浸泡片刻，去除多余水分。
3、在两个碗中分别放入面粉和淀粉，加入适量的水调成糊状。
4、将茄子条依次裹上面糊和鸡蛋液。
5、锅中倒入足够的油，烧至五成热时，放入裹好面的茄子条，用中小火炸至金黄色捞出即可。
6、沥干油后，撒上葱花、蒜末或者香菜碎即可食用。
