要炖出好吃又烂肉嫩的排骨，可以先将排骨用开水焯一下，去掉血水和杂质，然后准备一个炖锅，加入适量的水、姜片、料酒、生抽、老抽、糖等调料，放入焯过水的排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时翻动排骨，防止糊底，当汤汁变浓稠时，加入切好的白菜或土豆等蔬菜，继续炖煮10-20分钟即可，这样炖出来的排骨肉质鲜嫩，味道浓郁可口。
要炖出好吃又烂肉嫩的排骨，可以先将排骨用开水焯一下，去掉血水和杂质，然后准备一个炖锅，加入适量的水、姜片、料酒、生抽、老抽、糖等调料，放入焯过水的排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中要不时翻动排骨，防止糊底，当汤汁变浓稠时，加入切好的白菜或土豆等蔬菜，继续炖煮10-20分钟即可，这样炖出来的排骨肉质鲜嫩，味道浓郁可口。
