炖鸡汤是一道美味营养的家常菜，制作方法简单，以下是一份简短的炖鸡汤制作步骤：
1、准备材料：一只整鸡(约1.5公斤)、姜片30克、大葱1根、枸杞适量、料酒适量、清水适量。
2、鸡处理：将鸡洗净，剁成适当大小的块，用开水焯水去腥。
3、炒香：锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
4、加入鸡肉：将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉表面微黄。
5、加入料酒：倒入适量料酒，翻炒均匀，去腥味。
6、加入清水：倒入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
7、炖煮：炖煮1-2小时，期间可以适时翻动鸡肉，防止粘锅，当鸡肉变得软烂时，加入枸杞，再炖煮10分钟。
8、调味：根据个人口味，加入适量盐进行调味。
9、出锅：汤汁浓稠时，即可关火，捞出姜片和葱段，撒上葱花，即可盛出食用。
炖鸡汤具有滋补养颜、益气补虚的功效，适合各年龄层人群食用。
