螺蛳粉是一道源自中国广东省广州市的特色美食，这道菜以其独特的口感和浓郁的地方风味而受到广泛喜爱，螺蛳粉的历史渊源和传播过程较为复杂，其起源地和发源时间尚有争议。
据史书记载，螺蛳粉最早起源于唐朝时期，当时广州地区的渔民为了解决食物短缺的问题，将螺蛳、米粉等食材混合煮制而成，这种食物因其美味可口，逐渐在民间流传开来，到了清朝末年，螺蛳粉已经成为了广州地区家喻户晓的特色美食。
关于螺蛳粉的具体起源地仍存在争议，一种观点认为，螺蛳粉起源于广州市花都区的新华镇；另一种观点则认为，螺蛳粉起源于广州市白云区的石井镇，这些观点的依据主要来自于当地的民间传说和口述历史。
随着时间的推移，螺蛳粉逐渐传播到了其他地区，并在全国范围内掀起了一股“螺蛳粉热潮”，螺蛳粉已经成为了中国南方地区最具代表性的特色美食之一，吸引了无数食客前来品尝，螺蛳粉也在海外华人社区中广受欢迎，成为了连接中外文化的桥梁。
