西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，下面是制作这道菜的步骤：
1、准备食材：牛腩500克，西红柿2个，大葱1根，生姜2片，大蒜3瓣，料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量。
2、牛腩切块，用开水焯水去腥，捞出备用，西红柿切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3、烧热锅，加入适量油，放入大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。
4、加入牛腩块，翻炒至表面微黄。
5、倒入料酒，煮1-2分钟以去腥味。
6、加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。
7、加入西红柿块，翻炒均匀，让西红柿充分出汁。
8、倒入足够的清水，水量要没过牛肉，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
9、大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时，直至牛肉熟软，期间可以适当搅拌，防止粘锅。
10、汤汁变浓稠时，关火，撒上葱花即可出锅。
这样一道色香味俱佳的西红柿炖牛腩就完成了，简单易学，快来尝试吧！
