怎样做毛豆

1、选材：选择新鲜、无虫害、表皮光滑的毛豆。

2、浸泡：将毛豆放入清水中，浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

3、煮熟：将浸泡好的毛豆放入锅中，加入足够的水，用中小火煮至熟透，期间可加少许盐。

4、过冷：将煮熟的毛豆捞出，放入冰水中过冷，以保持色泽翠绿。

5、沥水：将过冷后的毛豆捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

6、腌制：可以根据个人口味，将沥干水分的毛豆加入蒜末、香菜、辣椒等调料，拌匀后腌制一段时间。

7、储存：将腌制好的毛豆放入容器密封保存，冰箱冷藏出色的/卓越的/优异的/杰出的。