大红袍和肉桂是两种不同的品种，肉桂是辛锐的桂皮香，而大红袍则是武夷山的不同品种按照一定比例组合成的一种商品，也即拼配大红袍，好的商品大红袍更突出的品质是“中庸”，也就是集各品种之所长，达到香气与滋味的平衡 。
