要让羊肉好吃,首先要选择新鲜的羊肉,然后将肉切成适合烹饪的厚度,在烹饪过程中,可以加入一些香料和调料来增加口感和风味,可以使用姜、葱、大蒜、八角、桂皮等香料来煮羊肉汤或炒羊肉片,还可以使用酱油、料酒、盐等调味料来调整味道,根据个人口味,可以选择炖、煮、炒、烤等不同的烹饪方法来制作美味的羊肉菜肴。