牛心管和牛黄喉都是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，牛黄喉口感更厚实、更脆一些，在吃火锅的时候煮牛黄喉的时候一定要多煮一段时间，煮到有一点软、入了味儿以后再捞出来吃 。
