欧芹和香菜是两种不同的植物，它们的区别在于它们的外观、味道和药用价值。
欧芹是一种多年生草本植物，高度可达90厘米左右，根部呈圆锥形，它的叶子呈线状长椭圆形，有深绿色的光泽，口感清甜而略带苦味，而香菜则是一种一年生草本植物，高度只有30-50厘米左右，根部不形成圆锥形，它的叶子呈羽状分裂状，有强烈的香气和辛辣的味道。
欧芹和香菜在烹饪中的用途也有所不同，欧芹通常用于制作沙拉、汤和肉类菜肴中，以增加风味和口感，而香菜则主要用于调味料和配菜中，如炒饭、面条、火锅等。
欧芹和香菜在药用价值上也有所区别，欧芹富含维生素C、钾、铁等矿物质以及抗氧化物质，具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效，而香菜则含有丰富的挥发油和芳香物质，具有开胃醒脾、驱风散寒、促进血液循环等作用。
