烧鸭子是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单又好吃的做法：
材料：
整只鸭子1只
老抽酱油适量
生抽酱油适量
细砂糖50克
生姜3片
大葱2根
料酒适量
清水适量
八角2颗
香叶2片
食盐适量
步骤：
鸭子清洗干净，去掉内脏和头部，然后将鸭颈切下，与鸭身分开。
锅中加入足够的水，放入鸭颈、生姜和大葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出待用。
锅中再加入一些油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入鸭颈和姜片翻炒均匀，让鸭颈表面均匀的裹上糖色。
然后加入生抽、老抽、料酒以及八角和香叶，翻炒均匀。
倒入足够的水，水量要能够没过鸭子，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮40分钟左右，汤汁收到浓稠时，加入食盐调味，然后再炖煮5分钟。
最后加入大葱段，再炖煮5分钟后关火。
将炖好的鸭子取出，晾凉后切块即可。
这种做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，你可以试试看。
