水磨糯米粉和糯米粉有什么区别

水磨糯米粉和糯米粉的主要区别在于制作过程和口感。

1、制作过程：水磨糯米粉是通过将糯米浸泡、研磨成浆，然后通过过滤、沉淀、煮熟等多道工序制成的，这个过程中会加入一些水，使得糯米粉更加细腻柔软，而糯米粉则是直接将糯米烘干后研磨成粉，没有经过水磨的过程。

2、口感：由于水磨糯米粉中含有较多的水份，所以它的口感更加滑嫩，更适合做一些需要软糯口感的食品，如汤圆、团子等，而糯米粉则相对干燥，口感较为紧实，更适合用来做一些需要有嚼劲的食品，如粽子、年糕等。