要使柿子变软，可以采用以下方法：
1、自然成熟：将柿子放在室温下，等待其自然成熟，通常需要一周左右的时间，柿子会变得更软，成熟的柿子可以直接食用，也可以用来做柿子饼、柿子干等美食。
2、乙烯气体处理：将柿子放入一个密闭的塑料袋或纸袋中，加入几个苹果或香蕉，然后密封，苹果和香蕉会释放出乙烯气体，帮助柿子加速成熟，几天后，柿子会变得更软，需要注意的是，这种方法可能会让柿子的味道变得更加浓郁，不适合喜欢清淡口味的人。
3、水煮法：将柿子放入锅中，加入足够的水，然后煮沸，煮约5分钟后关火，让柿子在热水中浸泡一段时间，之后将柿子取出，放入冷水中冲洗，这样可以使柿子迅速变软，需要注意的是，这种方法可能会影响柿子的口感和营养成分。
4、使用酸性物质：将柿子放入一些酸性物质中，如柠檬汁、醋等，浸泡一段时间，酸性物质可以帮助柿子快速变软，需要注意的是，这种方法可能会改变柿子的味道，使其变得酸涩。
使柿子变软的方法有很多种，可以根据个人口味和需求选择合适的方法，但需要注意的是，柿子在未完全成熟时含有较多的鞣酸，不宜食用过多，以免对胃肠道造成不适。
