食用碱和小苏打都是碱性物质，但它们的分子不同，食用碱的化学名为碳酸钠，它的化学式是Na2CO3;小苏打的化学名为碳酸氢钠 。
从外观方面来看，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色；而小苏打的外观是白色细小晶体 。
从使用方法和用途方面来看，小苏打有起泡的特性，可乐、汽水都会用到小苏打；而食用碱没有起泡的特性。
食用碱和小苏打都是碱性物质，但它们的分子不同，食用碱的化学名为碳酸钠，它的化学式是Na2CO3;小苏打的化学名为碳酸氢钠 。
从外观方面来看，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色；而小苏打的外观是白色细小晶体 。
从使用方法和用途方面来看，小苏打有起泡的特性，可乐、汽水都会用到小苏打；而食用碱没有起泡的特性。
