黑鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等，下面介绍几种简单易学的黑鱼做法。
1、清蒸黑鱼：将新鲜的黑鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切三刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，将葱姜蒜切成丝备用，然后将腌制好的黑鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可，出锅前撒上葱姜蒜丝和香菜末即可。
2、红烧黑鱼：将新鲜的黑鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切三刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，将葱姜蒜切成末备用，然后将腌制好的黑鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水、糖、老抽、生抽、醋、八角、桂皮等调料煮开后转小火炖煮30分钟即可，最后加入葱姜蒜末翻炒均匀即可。
3、麻辣黑鱼：将新鲜的黑鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切三刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，将葱姜蒜切成末备用，然后将腌制好的黑鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱等调料煮开后转小火炖煮30分钟即可，最后加入葱姜蒜末翻炒均匀即可。
4、烤黑鱼：将新鲜的黑鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼身两侧各切三刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，将黑鱼放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制15分钟左右即可，可以根据个人口味在表面涂上蜂蜜或柠檬汁增加口感。
