炸鸡柳是一道美味的小吃，外酥里嫩，口感极佳，下面是制作炸鸡柳的简单步骤：
1、准备材料：鸡胸肉(或鸡腿肉)500克，面粉适量，蛋2个，面包糠适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜适量。
2、将鸡胸肉切成长约10厘米、宽约2厘米的条状，用刀背拍松鸡肉，使其更加嫩滑，然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和葱姜蒜拌匀，腌制30分钟。
3、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再加入适量的面粉，搅拌成蛋糊，面粉要分次加入，边加边搅拌，使面糊更加光滑。
4、腌制好的鸡柳先在蛋糊中裹一层，然后再滚上面包糠，这样可以让鸡柳更加香脆可口。
5、准备油锅：烧热足够的油，油温约180°C左右，将裹好面糊和面包糠的鸡柳放入锅中，用中小火炸至金黄色，注意不要一次放入太多鸡柳，以免油温下降。
6、炸好的鸡柳捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份，待油温稍微降低后，再次放入锅中炸至酥脆即可。
7、出锅前可以根据个人口味撒上一些香菜、辣椒粉等调料，增加风味。
8、装盘享用：炸好的鸡柳可以直接食用，也可以搭配沙拉、酱料等一起享用。
就是制作炸鸡柳的简短步骤，祝你成功！
