肉桂是一种常见的香料，源自肉桂树的内皮，它有着独特的甜美和辛辣的味道，常被用于烘焙食品，如肉桂卷、甜甜圈、蛋糕和饼干等，也常用于制作热饮，如肉桂茶和热巧克力。
肉桂的主要成分是挥发性油脂，其中包括肉桂醛、β-丙酮-1-戊酸酯、α-松油醇和香叶醇等，这些化合物赋予肉桂其特有的香气和味道。
在营养方面，肉桂富含矿物质如铁、钾和镁，以及维生素B3(烟酸)，肉桂还具有抗氧化性质，有助于抵抗自由基的损害。
值得注意的是，肉桂的一些健康益处可能需要在更大量的摄入中才能体现出来，而且过量食用可能导致一些不良反应，如心悸、失眠或恶心，建议适量食用肉桂。
