干锅是一种具有四川特色的烹饪方式，以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料为主，辅以各种肉类、蔬菜和豆腐等食材，干锅里面的配菜因个人口味和地域差异而有所不同，但通常包括以下几类：
1、肉类：干锅的主要食材之一是肉类，如五花肉、排骨、牛肉、羊肉、鸡肉等，这些肉类可以切成薄片或厚片，煮熟后放入干锅中翻炒，使其充分吸收调料的味道。
2、海鲜类：干锅里的海鲜类食材有虾、蟹、贝类、鱼类等，这些海鲜可以提前处理成不同的形状，如炸虾球、蒜蓉蒸蟹等，然后加入干锅中一起炖煮，增加口感和营养。
3、蔬菜类：干锅里的蔬菜类食材包括各种根茎类蔬菜、菌菇类、豆角类等，这些蔬菜可以切片、切段或者整颗入锅，与肉类一起翻炒，保持蔬菜的口感和营养，常见的蔬菜有土豆、红薯、茄子、豆皮、豆腐皮等。
4、其他食材：除了上述主要食材外，干锅里还可以加入一些其他食材，如豆腐皮、鸡蛋、面筋、藕片等，以增加口感的层次感和丰富度。
5、调料：干锅的核心调料是辣椒、花椒、豆瓣酱等，这些调料可以调制出麻辣、香辣等各种口味，还可以根据个人口味加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等辅助调料。
干锅里面的配菜种类繁多，可以根据个人喜好和地域特色进行搭配，关键是要保证食材新鲜、口感丰富，让食客在品尝的过程中感受到四川美食的独特魅力。
