红莲子和白莲子都是莲子的一种，它们的主要区别在于外观、口感和药用价值。
1、外观：红莲子呈红色或棕红色，表面有光泽，形状较圆；白莲子呈白色或黄色，表面光滑，形状较小。
2、口感：红莲子口感较硬，煮熟后不易烂糊；白莲子口感较软，煮熟后容易烂糊。
3、药用价值：红莲子主要用于补肾养心、安神定志等方面，常用于制作糕点、粥品等食品；白莲子则主要用于清热解毒、利水消肿等方面，常用于制作汤品、药膳等。
红莲子和白莲子虽然都是莲子的品种，但它们的外观、口感和药用价值都有所不同，在烹饪过程中可以根据需要选择使用哪种莲子。
